gastronomia inquieta
On l’alta cuina es troba amb la natura. Sabors fets amb ingredients orgànics, per a una experiència gastronòmica única i responsable.
Influència asiàtica
La nostra cuina moderna està profundament influenciada per les tradicions d’Àsia, especialment de Tailàndia, l’Índia i el Japó, basant-se en productes frescos i de temporada, treballant estretament amb productors locals i del territori.
Base tècnica i creativa
Amb una sòlida base tècnica i creativa, a HIU elaborem fermentats casolans essencials
per als nostres menús degustació, com kombutxa, miso i kimchi, a més d’una carta que trenca segons les jornades gastronòmiques de la regió.
Cuina viva
La connexió entre la riquesa cultural d’Àsia i els productes de Tarragona fa que HIU sigui un espai gastronòmic únic, on la cuina viva i la innovació estan al servei dels sentits.
Experiència innovadora
Ubicat en una zona tranquil·la de Cambrils, aquest restaurant ofereix una experiència íntima per a entre 22 i 28 comensals, amb un enfocament en la qualitat i l’autenticitat.
La nostra carta
HIU, significa “tinc gana” en tailandès, reflecteix tant la necessitat física com l’anhel creatiu que defineix la nostra proposta gastronòmica com a “inquieta”, traslladant els sabors de Bangkok al centre de la capital gastronòmica de la Costa Daurada.
És la tradició, la innovació i l’enginy el que ha portat la cuina de Cambrils a ocupar una posició privilegiada dins el món de la gastronomia, amb una oferta variada al servei dels paladars més exigents.
D’altra banda, la proposta líquida complementa la nostra cuina innovadora amb una carta de vins que inclou 110 referències seleccionades cuidadosament per l’equip. A més, elaborem begudes fermentades, com la nostra pròpia ginger beer, utilitzada com a maridatge en alguns dels plats del menú degustació.
Entre les experiències més singulars destaca un licor artesanal creat en col·laboració amb La Destilateca , amb un subtil toc de curri, que també s’incorpora com a acompanyament en un dels plats del menú, afegint un toc diferent i sofisticat a l’experiència gastronòmica.
El nostre Menú
Sergi Palacin ha forjat una trajectòria destacada que combina arrels locals amb experiències internacionals de primer nivell.
