Sabors que deixen empremta
On l´alta cuina es troba amb la natura. Sabors exclusius, creats amb ingredients orgànics, per a una experiència gastronòmica única i responsable.
Influència asiàtica
La nostra cuina moderna està profundament influenciada per les tradicions d’Àsia, especialment de Tailàndia, l’Índia i el Japó, basant-se en productes frescos i de temporada, treballant estretament amb productors locals i del territori.
Base tècnica i creativa
Amb una sòlida base tècnica i creativa, a HIU elaborem fermentats casolans essencials
per als nostres menús degustació, com kombutxa, miso i kimchi, a més d’una carta que trenca segons les jornades gastronòmiques de la regió.
Cuina viva
La connexió entre la riquesa cultural d’Àsia i els productes de Tarragona fa que HIU sigui un espai gastronòmic únic, on la cuina viva i la innovació estan al servei dels sentits.
Experiència innovadora
Ubicat en una zona tranquil·la de Cambrils, aquest restaurant ofereix una experiència íntima per a entre 22 i 28 comensals, amb un enfocament en la qualitat i l’autenticitat.
La nostra carta
HIU, el nom del qual significa “tinc gana” en tailandès, reflecteix tant la necessitat física com l’anhel creatiu que defineix la nostra proposta gastronòmica com a “inquieta”, traslladant els sabors de Bangkok al centre de la capital gastronòmica de la Costa Daurada.
És la tradició, la innovació i l’enginy el que ha portat la cuina de Cambrils a ocupar una posició privilegiada dins el món de la gastronomia, amb una oferta variada al servei dels paladars més exigents.
D´altra banda, la proposta líquida complementa la nostra cuina innovadora amb una carta de vins que inclou unes 110 referències seleccionades acuradament per l´equip. A més, al restaurant s’elaboren begudes fermentades, com la nostra pròpia ginger beer , utilitzada com a maridatge en algunes passades del menú degustació.
Entre les experiències més singulars destaca un licor artesanal creat en col·laboració amb La Destilateca , amb un subtil toc de curri, que també s’incorpora com a acompanyament en un dels plats del menú, afegint-hi un toc diferent i sofisticat a l’ experiència gastronòmica.
El nostre Menú
Sergi Palacin ha forjat una trajectòria destacada que combina arrels locals amb experiències internacionals de primer nivell.
