UNA MANERA D’ENTENDRE LA CUINA
A HIU entenem la cuina com un punt de trobada entre el nostre territori i les cultures que formen part de la nostra història.
Treballem amb producte de proximitat, respecte per la temporalitat i una mirada oberta a altres cuines, especialment les del sud-est asiàtic. Sabors, tècniques i records de diferents llocs es troben amb els productes del nostre entorn per crear una cuina pròpia, actual i amb identitat.
La nostra proposta canvia amb les estacions i amb el que ens ofereix cada moment. Cuinem amb respecte pel producte, intentant aprofitar-lo al màxim i donant valor tant als petits productors com als ingredients que tenim més a prop.
ELS NOSTRES MENÚS
MENÚ DEGUSTACIÓ
La nostra proposta més completa.
Un recorregut per la cuina d’HIU a través de diferents plats, sabors i textures. Un menú en què explorem la nostra manera d’entendre la gastronomia i on el producte es transforma mitjançant diferents tècniques, com ara fermentacions, curats, marinats, maduracions i elaboracions pròpies.
La influència del sud-est asiàtic és present en els sabors, les tècniques i les maneres de conservar i transformar els ingredients, sempre en diàleg amb el producte i el territori que ens envolta.
Un menú viu i en constant evolució, que canvia segons la temporada, el producte disponible i el nostre procés creatiu. Una experiència pensada per descobrir HIU a través d’una cuina personal, tècnica i en constant recerca.
MENÚ CLÀSSIC
L’essència d’HIU en una proposta més directa i flexible.
El Menú Clàssic reuneix una selecció de les nostres elaboracions i alguns dels plats que millor representen la nostra manera de cuinar. Una proposta pensada per a qui vol apropar-se a la cuina d’HIU i gaudir d’una experiència gastronòmica completa, però amb un recorregut més breu que el Menú Degustació.
El producte continua sent el protagonista, acompanyat de sabors, tècniques i elaboracions que formen part de la nostra identitat. Una cuina que combina arrels mediterrànies i la influència del sud-est asiàtic, buscant sempre l’equilibri entre tradició, tècnica i una mirada contemporània.
HIU A MIGDIA
La nostra proposta de migdia neix amb la idea d’apropar la cuina d’HIU a un format més àgil, pensat per gaudir de la nostra manera de cuinar també entre setmana.
Un menú de 40 € que manté la nostra filosofia: producte de temporada, proximitat i sabors que combinen la nostra mirada sobre el territori amb la influència del sud-est asiàtic.
La proposta inclou aperitiu, entrant, un plat principal a escollir entre peix o carn i postres. Una experiència completa, cuidada i equilibrada, pensada per gaudir de la cuina d’HIU sense necessitat de dedicar-hi tant de temps com als nostres menús de nit.
Disponible dilluns, dijous i divendres, al migdia, de 13:00 a 15:30 h.
El menú canvia segons la temporada i la disponibilitat del producte, de manera que cada visita pot oferir una proposta diferent.
HIU A MIGDIA és la nostra manera de fer que el migdia també sigui un moment per gaudir de la gastronomia.
Durant els mesos de juliol i agost treballarem exclusivament amb els nostres dos menús degustació.
Agraïm la vostra comprensió i us esperem perquè gaudiu de l’experiència completa que hem preparat per a aquest estiu.
Durant els dissabtes i diumenges, l’oferta gastronòmica es limitarà únicament als nostres menús Clàssic i Degustació.
Per taules de 6 o més persones, també serà necessari escollir un dels menús degustació. En cas de restriccions alimentàries, al·lèrgies o intoleràncies, podrem modificar certs plats de la carta i dels menús degustació sempre i quan es notifiqui amb antel·lació.
