Menús
Menú degustació
Croqueta de pollastre satay
Vaig consumir rostit i cúrcuma
Tartaleta de sardina fumada amb textures de blat de moro
Bunyol de careta de porc xar siu
Temaki de tàrtar de cecina amb kimchi
Fonoll de mar amb navalla
Koji amb caviar
Cloïsses Tom Kha
Cogombre lacte fermentat
Sípia amb mandonguilles Dim Sum
Fricandó de galta de tonyina i trompeta de la mort
Suquet – curri vermell, vel de calamar i gamba blanca
Lubina 1 ingredient: amb el seu pil-pil i ous curats
Llengua de vedella massamà, puré de ceba tendra i kale
Bocat Lyo
Granissat de poma i flor de saüc, iogurt i cítrics
Gulab Jamun, safrà i pistatxo
Petit Four
80€
Menú Clàssic
Croqueta de pollastre satay
Bolet Eryngii i pak choi amb picada de menta i cacauet
Kokotxas de bacallà i morro de porc amb salsa verda
Arròs de salmorreta i trompetes de la mort
Corvina en suquet – curri vermell
Sobrecostelles de vedella marinada amb crema de ceba tendra
Torrija amb gelat de miso i caramel
Petit Four
50€
Aquest menú, només se servirà a taules completes, no inclou la beguda. El menú està subjecte a canvis segons l’estacionalitat i la disponibilitat de producte. En cas d’al·lèrgia i intolerància, els plats es modificaran.
