Menús
Menú Degustació
Croqueta de pollastre satay – Consomé Tom Kha Kai
Tartaleta de cranc i llobarro amb curri verd, algues i caviar – Bunyol Koji
Moll kinilaw curat amb envinagrats LYO
Katsu-kokotxa de bacallà amb emulsió de xili vermell fermentat
Imo mochi de carbassa amb miso
Vieira, cap i pota – Curri vermell thai
Suquet, vel de calamar i gamba blanca
Corvall en shio koji negre amb el seu pil-pil i els seus ous curats
Llengua de vedella massaman
Kombutxa – cogombre – poma
Caqui làctic
Sotabosc
Petit Four
80€
Menú Clàssic
Croqueta de pollastre satay
Albergínia caramel·litzada + Tartaleta de ceba tendra amb miso
Dim sum – ravioli de careta de porc i botifarra de perol
Arròs, col, i el seu dashi.
Fricandó de galta de tonyina
Cansalada caramel·litzada, kimchi i pa de pessic de blat de moro
La mel i el mató
Petit Four
55€
Durant els dissabtes i diumenges, l’oferta gastronòmica es limitarà únicament als nostres menús Clàssic i Degustació.
Aquest menú només es servirà a taules senceres.
No inclou beguda.
El menú està subjecte a canvis segons l’estacionalitat i disponibilitat del producte.
En cas d’al·lèrgia o intolerància, es modificaran els plats.
