Menús
Menú degustació
Croqueta de pollastre satay
Consomé rostit i cúrcuma
Tartaleta de sardina fumada amb textures de blat de moro
Bunyol de careta de porc xar siu
Temaki de tàrtar de cecina amb kimchi
Fonoll de mar amb navalla
Koji amb caviar
Cloïsses Tom Kha
Cogombre lacti fermentat
Sípia amb mandonguilles Dim Sum
Fricandó de galta de tonyina i trompeta de la mort
Suquet – curri vermell, vel de calamar i gamba blanca
Llobarro 1 ingredient: amb el seu pil-pil i ous curats
Llengua de vedella massaman, puré de ceba tendra i kale
Mos Lyo
Granissat de poma i flor de saüc, iogurt i cítrics
Gulab Jamun, safrà i festuc
Petit Four
80€
Menú Clàssic
Croqueta de pollastre satay
Bolet Eryngii i pak choi amb picada de menta i cacauet
Cocotxes de bacallà i morro de porc amb salsa verda
Arròs de salmorreta i trompetes de la mort
Corvina en suquet – curri vermell
Sobrecostelles de vedella marinada amb crema de ceba tendra
Torrada de Santa Teresa amb gelat de miso i caramel
Petit Four
50€
Aquest menú només es servirà a taules senceres.
No inclou beguda.
El menú està subjecte a canvis segons l’estacionalitat i disponibilitat del producte.
En cas d’al·lèrgia o intolerància, es modificaran els plats.
